La comida típica de Misantla, Veracruz

La comida típica de Misantla, Veracruz, destaca por su herencia prehispánica y uso de hoja de papatla, siendo las empapatadas (tortillas, frijol y huevo envueltas) y el pollo en chiltepín sus platos insignia. Otros imperdibles incluyen tamales de bocado, chicharrón, chilehuevillo, acamayas y atoles de sabores como capulín.
Platillos Destacados:
Empapatadas: Tortillas bañadas en frijoles con torta de huevo, envueltas en hojas de papatla.
Pollo en Chiltepín: Pollo con una salsa picante de chiltepín, frijoles refritos y totopos.
Tamales Misantecos: Especialmente los de bocado o frijol, envueltos en hoja de papatla.
Chilehuevillo: Salsa a base de huevo, generalmente acompañado de frijoles, chicharrones o longaniza.
Mariscos de Río: Acamayas (langostinos) al mojo de ajo o en caldo, y pescados guisados.
Antojitos: Tacos de cabeza, maciza o longaniza y esquites en el parque.
Bebidas y Postres Tradicionales:
Atoles: Agrio (de maíz fermentado), champurrado, de elote y capulín.
Vinos y Licores: De nanche, capulín, jobo y naranja.
Repostería: Los famosos pemoles (roscas de maíz), tintines, galletas de sagú y dulces de calabaza o yuca.
La cocina económica “Morita” es un lugar destacado para probar guisos tradicionales como el mole y el costilla en chileajo