La comida típica de Misantla
La comida típica de Misantla destaca por una fuerte herencia totonaca y mestiza. Su platillo estrella es la empapatada, acompañada de delicias como el chilposo, la costilla en chile seco y una gran variedad de antojitos tradicionales. [1, 2, 3]
Los Imperdibles de Misantla
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- Empapatada: Es el platillo tradicional por excelencia. Consiste en tortillas bañadas en frijoles, salsa verde o roja, y huevo (o carne). Todo se envuelve en hojas de papatla (similares a la del plátano pero más pequeñas), lo que le otorga su aroma y sabor únicos.
- Chilposo: Un caldo espeso y picoso preparado tradicionalmente con carne de pollo, cerdo, o res, aderezado con chile chiltepín y epazote.
- Costilla en Chile Seco: Un guiso de carne de cerdo frita y bañada en una salsa a base de chile seco, acompañada de frijoles y arroz.
- Garnachas y Empanadas: Antojitos fritos típicos de la región, rellenos de carne deshebrada o pollo, bañados en salsa y coronados con cebolla fresca