Tamales de masa cocida
La comida típica de Atzalan, Veracruz, está marcada por diferentes platillos pero uno muy popular son los Tamales de masa cocida , es un alimento que tiene como base la masa de maíz, relleno de diversos ingredientes, cocido en un paquete de hojas vegetales que lo mismo pueden ser de milpa o de maíz, que de plátano y hasta carrizo, chilaca o papatla.