Los tlayoyos de Martínez de la Torre

Los tlayoyos de Martínez de la Torre son una especie de gordita rellena de alberjones (chícharos secos), que se cocina en comal y se acompaña con diversas salsas, queso, y, en ocasiones, hoja de aguacate. Son un platillo popular de comida callejera o antojito, similar a otros platillos tradicionales de la región como las gorditas o las garnachas.
Características de los tlayoyos de Martínez de la Torre:
Relleno:
El relleno clásico es una pasta hecha de alberjones (chícharos secos).
Preparación:
Se elabora una masa que se rellena con la pasta de alberjón y se cocina en un comal.
Acompañamiento:
Se sirven con salsa verde, salsa roja, o salsa de chile de árbol, además de queso.
Ubicación:
Son comunes en mercados y tianguis de la zona, como el tianguis de los barateros en Martínez de la Torre.
Similitudes con otros platillos:
Similares a gorditas:
Su forma de gordita rellena los asemeja a las gorditas tradicionales mexicanas.
parte de la cocina local:
Formán parte de la oferta de comida callejera junto a otros antojitos de la región.