La gastronomía de Misantla, Veracruz

La gastronomía de Misantla, Veracruz, es rica y ancestral, destacando platillos como la Empapatada (tortillas con frijol, salsa y huevo), el Pollo en Chiltepín, Chileajo de cerdo, y bolas de pipián, además de mariscos de río (acamayas, camarones), tamales de bocado, atoles (capulín, elote) y vinos frutales, con sabores auténticos basados en el maíz, el frijol y chiles locales.
Platillos típicos
Empapatada: Tortillas bañadas en salsa y frijoles, con huevo y a veces longaniza, envueltas en hoja de papata (papatla).
Pollo en Chiltepín: Pollo cocinado con el picante chile chiltepín.
Chileajo: Guiso de cerdo con una salsa a base de chile.
Bolas de Pipián: Bolitas de masa de maíz con pipián (semillas molidas).
Chilehuevillo: Salsa de huevo y chile servida con frijoles y longaniza.
Tamales: De bocado (de maíz) o de frijol con chayote, envueltos en hoja de papata o maíz.
Costilla de Puerco: En chile seco o en chile ajo.