La comida típica de Misantla, Veracruz

La comida típica de Misantla, Veracruz, destaca por platillos como la empapatada, que consiste en tortillas bañadas en frijoles y envueltas en hoja de papata. Otros platillos son el pollo en chiltepín, el chileajo, las bolas de pipián y los tamales de bocado. La gastronomía misanteca también incluye mariscos como las acamayas, atoles y bebidas tradicionales, y una repostería variada.
Platillos principales
Empapatada: Consiste en tortillas bañadas en frijoles, a veces con torta de huevo, longaniza o bistec, y envueltas en hojas de papata para cocinar y mantener el calor.
Pollo en chiltepín: Un platillo a base de pollo preparado con chiltepín, un tipo de chile local, acompañado de frijoles y totopos.
Chileajo: Un guiso de cerdo con chile.
Bolas de pipián: Alimentos autóctonos elaborados con pipián, una semilla molida.
Tamales de bocado (o de dedo): Tamales preparados con frijoles, cebollina y chayotes, envueltos en hojas de papata.
Chilpachole: Un asopado preparado con el fruto del chiltepín, que puede ser de pollo, camarones u otra carne o marisco.
Mariscos y pescados
Acamayas al mojo de ajo: Crustáceos locales cocinados con ajo.
Caldo de camarón o acamayas: Sopas preparadas con camarones o acamayas.
Bebidas
Atoles: De capulín (un fruto), elote o champurrado (con cacao).
Vinos: Elaborados con frutas locales como capulín, nanche o chico zapote.
Repostería y otros
Dulces tradicionales: Hechos de calabaza, papaya, yuca y camotes.
Esquites: Maíz tierno preparado y servido en el parque.
Nieve: Helados artesanales.