La comida típica de Atzalan, Veracruz

La comida típica de Atzalan, Veracruz, destaca por sus ingredientes de la región, siendo el platillo más emblemático los calates, pequeñas ranas de río ahumadas preparadas en tortitas con huevo, guisados o tostados, considerados un manjar prehispánico. También sobresalen los tamales de cozamalo, el tlatonile y diversas opciones de comida casera en el pueblo.
Calates: Son anfibios pequeños, tradicionales y nutritivos, cuyo sabor recuerda a una mezcla de pescado y camarón. Se venden disecados para cocinar o ya preparados en tortitas.
Tamales de Cozamalo: Tamales pequeños, delgados y redondos.
Tlatonile: Un tipo de mole o salsa tradicional.
Gastronomía Local: Se pueden encontrar tamales diversos (a menudo indicados por ollas fuera de las casas) y antojitos mexicanos.
La tradición gastronómica de Atzalan está fuertemente influenciada por sus recursos naturales y herencia prehispánica.