En Misantla, Veracruz, las “bolas de pipián”

En Misantla, Veracruz, las “bolas de pipián” son un platillo tradicional asociado con la festividad de Todos Santos (Día de Muertos). Se consumen junto con atole agrio y son un elemento importante de la gastronomía local durante esta celebración. Además, se preparan tamales de frijol con pipián, también típicos de la región.
Bolas de Pipián y Todos Santos:
Las bolas de pipián son un platillo típico de Misantla que se sirve con atole agrio durante la festividad de Todos Santos, también conocida como Día de Muertos.
Esta tradición culinaria se mantiene viva en muchos hogares de Misantla, donde se preparan estos alimentos para honrar a los difuntos.
El pipián, un guiso a base de semillas de calabaza, es el ingrediente principal de estas bolas y tamales.