Bebida típica de Misantla.

La chicha de Atzalan es una bebida refrescante de Veracruz, México, sin gas, elaborada a base de zarzaparrilla y jengibre, con un sabor ligero y exótico que se asemeja a la vainilla. Se le atribuyen propiedades medicinales, es una bebida tradicional popular en la región de Veracruz y busca mantener viva esta cultura.
Características principales
Ingredientes:
Su base son las plantas de zarzaparrilla y jengibre, junto con otros ingredientes secretos de familia como la cáscara de naranja, canela y azúcar morena.
Sabor:
Ofrece un sabor exótico, refrescante y ligeramente amargo, con un toque similar a la vainilla.
Propiedades:
Se le atribuyen propiedades medicinales, siendo considerada una opción más sana que los refrescos comerciales.
Contexto cultural y origen
Tradición:
Es una bebida tradicional de Veracruz que representa una alternativa a los refrescos comerciales, manteniendo viva una bella tradición.
Popularidad:
La chicha, especialmente la de zarzaparrilla, es una bebida querida en Veracruz por su sabor y sus beneficios.
Evolución:
Su origen se remonta a una receta española tradicional, pero se ha adaptado a la región.
Preparación
Se mezcla la raíz de zarzaparrilla con el té de anís estrella, jengibre y azúcar morena.
Se deja reposar durante unos días, incluso puede ser objeto de 48 horas de fermentación espontánea.