Acamayas al mojo de ajo, un platillo típico de Martínez de la Torre

Las acamayas son crustáceos de río, similares a los langostinos, que se encuentran en aguas dulces o salobres, especialmente en las desembocaduras de los ríos en el Golfo de México. Son apreciadas en la gastronomía mexicana, donde se preparan de diversas maneras. Su nombre proviene del náhuatl y significa “escarabajo de las cañas” o “que vive entre cañas”